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湖南霉豆腐的做法

用料 豆腐 2.5kg 盐 125-150g 生姜 200g左右 干辣椒 10-50g 湖南腐乳制作方法的做法 选择压制得比较干的豆腐。 水烧开,豆腐下锅煮半分钟消毒。注意锅里不能有油。以下各步骤中,器具都不能有沾有油和盐。 如觉得豆腐不够干,可将消毒后的豆腐放...

步骤 1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是新鲜豆腐 2.新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了,看到完全“发酵好的豆腐”那样就可以了。 完成这一步就可以准...

材料 老豆腐1块,盐1小勺,花椒、辣椒片各少许 做法 1、取老豆腐一块,切成小块后,放蒸锅用大火蒸15分钟。 2、在纸盒里垫上干净的,将蒸好的豆腐放在上。 3、盖上纸盒盖,在温暖而无阳光直射处放3-5天,豆腐表面会变成略带桔黄色,并有细细的绒...

1)做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了,看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。完成这一步就可以准备东西开始做了。2)所...

湖南农村,或者说80年代以前的城市居民,多多少少会在平时腌制一些咸菜,作为餐桌上的小菜。现在城市居民基本上在放弃咸鱼腊肉萝卜干,霉豆腐就更加出于健康考虑,基本上远离了生活。作为那个年代过来的人,却永远会怀念它们。从小跟着母亲学会...

食材 豆腐2500克 高度白酒适量 辣椒适量 制作时间:2小时以上 用餐人数: 步骤 1,做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是新鲜豆腐 2,新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星...

霉豆腐的做法1: 将豆腐切成2厘米宽1.5厘厚的小块,放在盖帘上控水一天,把豆腐块用保鲜膜蒙上待生红菌,准备辣椒面、盐、味精拌钧匀,将生了红菌的豆腐块在拌好辣椒面里沾两面就行,放在瓶里码放整齐,往瓶里到点白酒杀菌封口,一周以后就可以...

制作过程 原料 新鲜豆腐5斤,高度白酒适量 调料 花椒面3克,盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量 做法 1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是 新鲜豆腐 2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好 .3、所有调料准...

一:家庭自制简易法: 1.选择压得很干的豆腐,凉晒至7分干(或用水有火上脱一下); 2.放进干净的竹排或宽大的容器中,之间留一定间隔,整齐排列好;荫凉地方放十至十五天左右,直至豆腐块上面长满长长的白毛,即可腌制. 若喜欢吃比较臭的,就再多放 ...

用料 老豆腐 2斤 辣椒粉 半斤 油 盐 湖南豆腐乳的做法 把豆腐买回来、切如图下、放阴凉地方几天等发霉、其实只要变色滑了也可以的、(豆腐霉是可以吃的) 豆腐霉好了之后、用洗净的锅烧油、又烧好了关火等油稍微冷点放盐和辣椒粉、盐不能太咸也...

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