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湖南霉豆腐的做法

用料 豆腐 2.5kg 盐 125-150g 生姜 200g左右 干辣椒 10-50g 湖南腐乳制作方法的做法 选择压制得比较干的豆腐。 水烧开,豆腐下锅煮半分钟消毒。注意锅里不能有油。以下各步骤中,器具都不能有沾有油和盐。 如觉得豆腐不够干,可将消毒后的豆腐放...

步骤 1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是新鲜豆腐 2.新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了,看到完全“发酵好的豆腐”那样就可以了。 完成这一步就可以准...

材料 老豆腐1块,盐1小勺,花椒、辣椒片各少许 做法 1、取老豆腐一块,切成小块后,放蒸锅用大火蒸15分钟。 2、在纸盒里垫上干净的,将蒸好的豆腐放在上。 3、盖上纸盒盖,在温暖而无阳光直射处放3-5天,豆腐表面会变成略带桔黄色,并有细细的绒...

准备做豆腐乳的材料。 早起去买那种大块的白色水豆腐回来,先晾一下,这豆腐很容易变味,所以只能晾一下,然后切成小块,那种小方块大小就可以了,这个时候再晾一下,将水份晾一下就可以了。这种水豆腐一般一块钱一大片,可以切个六七小片的来做...

1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选, 2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好 .3、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内; 4、将所有调料放入碗内搅拌均匀; 5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所...

霉豆腐要到冬天做 是用买来的白豆腐 放在干燥的地方 让它自己发霉 然后用干净的湿毛巾将擦干 用白酒洗一下 在用预先调制好的 辣椒 八角 五香 盐 味精 等卤制 可以适当的加点 香油 或茶油等然后用瓶子装好密封起来 呆一星期即可吃了 浏阳特产就有...

豆腐切成方块,放在板子上盖上点东西,保持温度在18度左右5-6天就发霉了,然后放到盆里,放上适量的辣椒面、盐、花椒面、鸡精、白酒搅拌均匀,放进一个密封点的罐子,放一个月左右就可以吃了。

不会 霉豆腐,又叫:猫余,是中国南方常见的一种汉族特色豆制品,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品,味道好极了,含有多种人体所需要的氨基酸...

江西霉豆腐的用茶油封浸 疏松软滑豆香味浓 四川的加花椒裹白菜叶子的

“猫鱼”就是腐乳。但在湖南,方言的音译就是“猫鱼”。 “猫鱼”就是在做它时有一个经过是要让它长毛毛的,它长出来的毛毛是黑黑的、又长,就像猫身上长的毛一样,所以就称它为“猫鱼”。

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